oder umgekehrt 😉

Täglich überlege ich was es am Abend zu Essen geben soll. Wurst- und Käsebrote sind nämlich leider nicht die Favoriten in unserer Familie. Und auch mein gutgemeinter Versuch, die Ostereier als vollwertiges Abendessen an den Mann und die Frau zu bringen, scheitert kläglich.

Auf dem Weg nach Hause – diesmal sogar ohne Stau – hatte ich eine richtig gute Idee. Feines Essen, das alle mögen mit wenig Aufwand und einfachen Zutaten. Hier schon mal einen Vorgeschmack auf das Endprodukt.

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Bei unserer Holunderblüten-Pflück-Aktion haben wir ein paar Dolden zu viel gepflückt und nachdem wir auch Reste verwerten, ist noch ein wunderbares  Apfelgelee mit Holunderblüten entstanden.

Hier das Rezept:

15 Dolden Holunderblüten waschen und trocken schütteln, die langen Stiele abschneiden.

3 unbehandelte Zitronen waschen und in dicke Scheiben schneiden.

Alles in  2 Liter Apfelsaft mindestens 24 Stunden ziehen lassen.

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Noch blüht der Holunder und jeden Tag, wenn ich auf der A3 Richtung Wiesbaden fahre, sehe ich blühende Bäume, aber keine einzige Dolde wandert von selbst in meinen Kochtopf.

Gestern war ich mit einer Freundin unterwegs und da sahen wir ihn, am Feldrand, ein Stück von der Straße zurückgesetzt unseren Holunderstrauch.

Wir hatten praktischerweise eine Schüssel dabei (die kluge Frau baut vor) und haben sehr schöne, bereits voll aufgeblühte Dolden gepflückt. Im Auto hat es dann schon sehr intensiv nach Holunder geduftet. In England heißt Holunder elderflower, und ich finde das klingt irgendwie nach Fee! Und genauso feenhaft schmeckt dann der Hugo mit einem fruchtigem Weißwein, einem Schuss Holundersirup, ein paar Eiswürfeln und einige Blättchen Minze.

Aber nun musste erst mal der Sirup gebraut werden!

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Immer wenn ich zu viele Zitronen gekauft habe, muss ich an das Buch von Virginia E. Wolff und Brigitte Jakobeit denken,

Wenn dir das Leben eine Zitrone gibt, mach Limonade draus

also mache ich mich ans Werk.

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Du brauchst:

10 unbehandelte Zitronen

1 kg Zucker

1 Liter Wasser

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Zum Brunch an Ostern gab es neben Eiern, Schinken, Käse, Osterzopf, usw. einen wunderbaren Salat, den ich euch nicht vorenthalten möchte:

Eine Tasse Quinoa	Zuerst im Sieb abspülen und dann nach Anleitung kochen, auskühlen lassen
1 kleine Dose Kichererbsen	In einem Sieb abtropfen lassen
zwei Hand voll frischen Spinat-Salat	Waschen und trocken schleudern
1 Mango	Schälen und würfeln
2 Avocados	Schälen, den Kern  heraus drehen und das Fleisch in Würfel schneiden. Dann sofort mit
Saft von einer Zitrone	Beträufeln.
200g Feta	In Würfel schneiden
Ein Bund Minze	Waschen, trocknen und die Blätter in Streifen schneiden.
Dressing:
4 EL Olivenöl	mit
2 EL Zitronensaft
½ Teelöffel Salz
Pfeffer nach Geschmack
1 EL Honig	Verrühren und mit den Zutaten vorsichtig mischen. Als letztes die Avocados darunter heben.
Der Salat hat klasse geschmeckt und ich kann mir vorstellen, dass er auch gut zu einem gegrillten Steak passt!!! Guten Appetit!	Als Nachtisch und zu einer guten Tasse Cappuccino haben wir dann noch den Oster Zopf schnabuliert

Unsere Auszubildenden haben fleißig gebacken. Aus Hefeteig entstanden Häschen und Osternester. Auch Möhrenmuffins und ein  Osterlamm werden uns heute Nachmittag die Arbeit versüßen.

Eva hält heute einen Vortrag über die Lebensmittelinformationsverordnung  – eine süße Pause tut da gut und sorgt dafür, dass alle Teilnehmer_innen bis zum Ende dabei bleiben.

Nun ist das Seminar vorbei und ich hoffe, dass viele Fragen rund um die neue Allergenkennzeichnungsverordnung beantwortet sind. Wenn Ihr Fragen dazu habt, dann besucht ein Seminar bei uns – Anmeldung über die Homepage www.bildungswerk-hessen.de

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