Letzte Woche hat mir unser Leiter des Casinos in Maintal einen Artikel gemailt. Es war ein Bericht über den Vorentscheid des bundesweiten Wettbewerbes „Young Chefs Battle“. Das ist ein Wettbewerb für Nachwuchsköche.

Im Auftrag von AQA aus dem Main Kinzig Kreis bilden wir in unseren Kantinen Köche und Köchinnen aus. Und einer dieser Auszubildenden durfte an diesem Wettbewerb teilnehmen. Das Team aus vier jungen Nachwuchsköchen und Köchinnen hat den Vorentscheid gewonnen. Sie dürfen im kommenden März nach Berlin fahren und beim Finale von „Young Chefs Culinar2 teilnehmen. Die Freude war natürlich rießengroß.

Auch wir freuen uns sehr und können nur sagen: „Herzlichen Glückwunsch!“

Das Sieger-Menü hat auch toll geklungen.

Als Vorspeise gab es Seezugenröllchen mit Estragonschaum, Nussbuttertrauben, Fenchelsalat und Wildkräutern.

Als Hauptspeise zauberte das Team Rehrücken im Nussmantel, confierte Urmöhre, Birnengel, Senf-Kaviar und Pilz-Crepe.

Gekrönt wurde das Ganze durch das Dessert. Schokoladenbrownie, Himbeerspuma, Ragout und Panacotta von Blaubeeren wurden mit viel Lob verspeist. Leider habe ich davon kein Photo.

Wir wünschen dem Team ganz viel Glück und Erfolg in Berlin 🙂

Viele Grüße

Eva

… zu Besuch beim Lernbauernhof Armada mit dem 1. und 3. Ausbildungsjahr

Nun ist es endlich soweit – in der Küche in der Ausbildungsstätte Hanau kann gekocht werden. Die Geräte laufen, die Schubladen und Schränke sind bestückt und die Prüfungsvorbereitung für die Damen aus der Qualifizierung Hauswirtschaft und dem Grundbildungslehrgang läuft.

An der großen Arbeitsfläche gibt es mehrere großzügige Arbeitsplätze.

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Heute ist unser letzter Tag im Büro. Wir haben die letzten Rechnungen geschrieben und bezahlt, ein wenig aufgeräumt und sortiert. Dann haben wir alle mindestens zwei Wochen frei. Die Fotos von der neuen Küche in Hanau kommen im Januar, dann ist die Küche in Betrieb und voll funktionsfähig. Jetzt geht es aber erst mal an den Weihnachtsschmuck.

Wir wünschen Euch allen ein frohes und friedvolles Weihnachtsfest, für das neue Jahr viel Glück, Gesundheit, Erfolg und Zufriedenheit.

Wir hoffen Euch immer wieder interessante Einblicke in unsere Arbeit zu geben und freuen uns auf Eure Kommentare und likes.

Viele Grüße

Eva und Ingelore

PS: hier noch ein Gedicht für Euch

Das Weihnachtsbäumlein

Es war einmal ein Tännelein
mit braunen Kuchenherzlein
und Glitzergold und Äpflein fein
und vielen bunten Kerzlein:
Das war am Weihnachtsfest so grün
als fing es eben an zu blühn.
Doch nach nicht gar zu langer Zeit,
da stands im Garten unten,
und seine ganze Herrlichkeit
war, ach, dahingeschwunden.
Die grünen Nadeln war’n verdorrt,
die Herzlein und die Kerzlein fort.
Bis eines Tags der Gärtner kam,
den fror zu Haus im Dunkeln,
und es in seinen Ofen nahm –
Hei! Tat`s da sprühn und funkeln!
Und flammte jubelnd himmelwärts
in hundert Flämmlein an Gottes Herz.

Christian Morgenstern
(1871-1914)

Hier kommen die neuesten Bilder aus Hanau:

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Hier in Wiesbaden in der Ausbildungsstätte läuft ein Lehrgang zur Vorbereitung auf die Prüfung zur Hauswirtschafterin. Der Lehrgang ist berufsbegleitend und jeden Montag ab 17 Uhr treffen sich die Damen um zu lernen. Gestern stand Weihnachtsdekoration auf dem Programm und ich habe sehr schöne Fotos bekommen. 🙂

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Der 1. Dezember naht und überall gibt es Adventskalender zu kaufen. Es gibt ungefähr alles, was man sich vorstellen kann und noch vieles mehr, was mir durchaus ein Schmunzeln entlockt.  Ich habe schon Bier-Adventskalender, Superfood-Adventskalender, Achtsamkeitsadventskalender, Essig Öl-Adventskalender Adventskalender mit Fitnessübungen gesehen.

Hier in der Ausbildung gibt es einen Adventskalender aus Lichttüten, die mit süßen Überraschungen gefüllt sind.

Jeden Tag darf eine Auszubildende oder ein Auszubildender eine Tüte öffnen und mit nach Hause nehmen. Die Tüte kann man später mit einem Teelicht zu einer Lichttüte verwandeln.

Wir wünschen Euch eine schöne Woche und schon mal Vorfreude auf Euren Adventskalender.

Liebe Grüße

Eva

Gestern waren wir wieder einmal im Hanau. In der neuen Ausbildungsstätte ist schon viel los, es wird gelernt, geübt, gearbeitet, gebastelt und immer wieder mal  geräumt. Die Räume sind hell, freundlich und ruhig.

In der Küche sind die Handwerker beim Arbeiten und es geht wirklich voran. Der Hauswirtschaftsraum ist fertig gefliest und kann nächste Woche eingeräumt werden.

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Derzeit haben wir ziemlich viel zu tun. Der Umbau und der Umzug in Hanau binden unsere Kräfte und obwohl die meisten Handwerker sehr willig sind, ist es ganz schön schwierig die Gewerke zu koordinieren.

Ingelore hat aber Photos gemacht, die wir Euch nicht vorenthalten wollen.

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nachdem ich gestern in Hanau war kommt hier die Statusmeldung. Leider sind die Räume in der Donaustraße noch nicht bereit für einen Einzug, aber es tut sich doch ein wenig.

Auf alle Fälle haben wir viele Wasseranschlüsse und viele Wasserabläufe.

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